На Санкт-Петербургском рынке покупаю лаваш или фасоль: ресторатор

9-го ноября в рамках проекта «ФОРМУЛА УСПЕХА: ЛЕКТОРИУМ» в школе «Айб» состоялся мастер-класс известного ресторатора, шеф-повара, телеведущего Арама Мнацаканова. Арам Мнацаканов прибыл в Армению по специальному приглашению компании «Еремян Проджектс».

Проект «ФОРМУЛА УСПЕХА: ЛЕКТОРИУМ» осуществляется по совместной инициативе образовательного фонда «Айб» и «Ереван Продакшен».

Тема мастер- класса –  «Профессия повара: с древних времен до наших дней. Секрет успеха». В контексте укзанной темы Арам Мнацаканов представил аудитории свою историю успеха и рассказал о пройденном пути. «Самая главная ценность для человека – это он сам. Основная инвестиция, которую стоит сделать, это – инвестици в развитие собственной личности. Когда начинаешь работать в той сфере, которая тебе действительно близка, со временем вместо тебя начинает говорить твое имя. Важно понимать, что человек создает свое имя, а не наоборот», – на встрече отметил Мнацаканов.

Во время мастер-класса известный шеф-повар и ресторатор обратился и к армянской кухне: «Армянская кухня – это поле с большим потенциалом. Здесь нет проблемы с продуктами, а вкусную кухню имеет та страна, где вкусные продукты. Первый человек, который создаст новую армянскую кухню, т. е. сохраняя традиции, предложит инновационные подходы к их приготовлению и подаче, однозначно достигнет успеха».

Говоря о профессии повара, Арам Мнацаканов отметил, что повар – это не только тот, кто вкусно готовит, повар – это человек, который принимает гостей, и он обязан быть интересным, с развитым и богатым внутренним миром.

В процессе мастер-класса, прошедшего в искренней и непосредственной атмосфере, Арам Мнацаканов ответил также на интересовавшие присутствовавших вопросы на кулинарные, организационные и личные темы. Мнацаканов отметил, что каждую неделю посещает Санкт-Петербургский рынок, где одна женщина продает привезенные из Армении продукты: «Когда встречаю эту женщину, обязательно покупаю лаваш или к примеру фасоль. Думаю, что продукты, импортированные из Армении, имеют особый вкус, и в этом основная тайна армянской кухни».

В завершении встречи шеф-повар выбрал автора лучшего вопроса, которому было интересно, что имел в виду Мнацаканов, говоря о новой армянской кухне.

Арам Мнацаканов подарил автору лучшего вопроса свою книгу с автографом.

Отметим, что Арам Мнацаканов в рамках своего визита в Армению, примет участие также в «Битве половников» на открытой кухне с итальянским поваром Антонио Фреза и армянским поваром Андраником Манукяном.

 

Арам Мнацаканов – это известный ресторатов, являющийся основателем, управляющим и владельцем многочисленных ресторанов. Он является шеф-поваром и ведущим украинских, российских кулинарных шоу («Пекельна кухня», «Адская кухня»). Мнацаканов родился в Баку, в армянской семье, в школьные годы переехал в Ленинград (Санкт-Петербург), учился в нахимовском училище, прошел воинскую службу в Академии тыла и транспорта на Васильевском острове, в Ленинградском инженерно-строительном институте (ЛИСИ) изучил теорию эксплуатации автомобилей. В начале 90-х годов основал и провел в Санкт-Петербурге первый теннисный турнир StPetersburg Open и Кубок Дэвиса. В 2014г. был почетным факельщиком Олимпийских игр в Сочи.